„LE SORBOLE“ FALANGHINA CAMPANIA IGT 24

Kennen Sie diese Düfte, die sofort an Sonne denken lassen? Le Sorbole, Falanghina di Vinosia ist genau so: ein Weißwein, der schon beim ersten Schluck gute Laune macht. Denn seine Frische ist nicht nur eine Frage der Temperatur: Er ist ein echter Ausdruck des Terroirs, aus dem er stammt. Wir befinden uns in Paternopoli, dem grünen Herzen der Irpinia, einer hügeligen Gegend im Süden Kampaniens, die immer wieder diejenigen überrascht, die Weißweine mit Charakter suchen. Hier liegt die Höhe bei etwa 500 Metern über dem Meeresspiegel, und der Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht ist deutlich. Ideal, um intensive Aromen zu entwickeln und eine natürliche Frische zu bewahren. Die Böden, reich an Ton und Vulkanasche, helfen, Wasser zu speichern und verleihen den Weinen eine mineralische Note, die sich deutlich im Glas widerspiegelt. Die Falanghina ist eine der ältesten Rebsorten Süditaliens. Sie wurde bereits in der Römerzeit angebaut und ist nach einer Zeit der Vergessenheit im 20. Jahrhundert heute wieder zu einer Protagonistin des neuen Weinbaus in Kampanien geworden. Falanghina in Reinsort, nach einer sorgfältigen Lese werden die Trauben sanft gepresst und etwa 12 Stunden lang bei niedriger Temperatur zwischen 8 und 10 Grad mazeriert, um die delikaten, aber intensiven Aromen zu extrahieren. Es folgen Pressung, Klärung und Gärung bei kontrollierter Temperatur mit ausgewählten Hefen. Der gesamte Prozess findet in Stahlbehältern statt, um die Frische und die aromatischen Komponenten bestmöglich zu bewahren. Im Glas präsentiert sich der Wein mit einer leuchtenden strohgelben Farbe. In der Nase explodieren weiße Blüten, Ananas, Limette und ein Hauch von Salbei. Am Gaumen ist er geschmeidig und lebhaft: Die Säure hält die Aufmerksamkeit wach, die Struktur ist schlank, aber präsent. Der Abgang hat eine würzige Note, die sofort zu einem weiteren Schluck einlädt. Probieren Sie ihn nicht nur zu Fisch und Meeresfrüchten, sondern auch zu gut gekühlter Büffelmozzarella: eine Kombination aus der Region Kampanien, die wunderbar harmoniert.

Weingut / Hersteller:

Luciano Ercolino – Vinosia Az.agricole

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