Emilio Lustau | East India Solera Cream Sherry

Die zwei Komponenten , Pedro Ximénez und Oloroso, des East India Solera Sherryeifen zu erst getrennt.   Die Cuveé, ergibt einen süßen Sherry, welcher für drei weitere Jahre in einer Solera ausgebaut wird. Diese besteht aus 33 amerikanischen Eichenfässern. Die dunkle Farbe erinnert an Mahagoni mit bronzenen Reflexen. Am Gaumen zeigen sich sehr konzentrierte reife Fruchtaromen, welche an Rosinen erinnern. Hinzu kommt Mokka, Kakao und Karamellaromen. Alles zusammen sehr komplex und vollmundig mit angenehmer Säure.   Er ist ideal zu Blauschimmelkäse, gebratener Gänseleber sowie Torten und Nachspeisen jeglicher Art, gerne auch als süßer Digestif.