Serafini & Vidotto | Oltre il Rosso Volume bollato 1 litro 2020

Oltre il Rosso – Außer dem Roten (damit ist der Rosso dell’Abazia gemeint) ist der Einstiegswein im Segment der sogenannten Bordeaux-Cuvées von Serafini & Vidotto.   Jetzt auch wieder verfügbar in der formschönen 1 Liter Flasche als „Volume bollato“.   Der rubinrote Wein wird in gebrauchten Barrique-Fässern für 10 Monate ausgebaut, bevor er noch ein circa 6-monatige Flaschenreife erhält.   In der NAse sind fruchtige Noten von Amarena-Kirsch, Sauerkirschen und auch von schwarzen Johannisbeeren zu erkennen. Dazu kräuterig Anklänge, Kaffee, Vanille und ein Hauch rosa Pfeffer.   Am Gaumen überzeugt er mit frischen Noten, rundem und ausgewogenem Tannin und herrlicher Eleganz. Im Abgang lang mit einem Hauch Lakritz.   Kulinarsich ein feiner Solist und Begleiter zu geschmorten Rinderbäckchen, Wild, Lamm-Chops oder auch zu mittelaltem Käse.