Shun White Allzweckmesser 15cm

Mit dem Shun White Allzweckmesser hat man ein extrem vielseitiges Messer in der Küche. Dank der dünnen und langen Klinge eignet es sich bestens für das Schneiden, Rüsten und Filetieren von Obst und Gemüse, sowie das Parieren und Spicken von Fleisch. Der Kern der Shun White Allzweckmesser-Klinge besteht aus VG-Max-Stahl (61 HRC). Reinigen Sie es stets von Hand und schärfen Sie es regelmässig. Dies sorgt für lange Lebensdauer und anhaltend hohe Schärfe.

Beschreibung:
Die Shun Classic White Serie mit ihren sieben ausgewählten Klingenformen und hellem, eschefarbenem Griff ist jetzt fester Bestandteil der Shun Classic Serie. Auch die Version mit hellem Griff vereint jahrhundertealte, japanische Samurai Schmiedekunst mit modernen und technisch ausgereiften Fertigungsverfahren. Das Ergebnis sind Kochmesser, die bis ins kleinste Detail ausgereift und konsequent auf beständige Schärfe ausgerichtet wurden – ideal für den professionellen Gebrauch. Die Shun Classic White Serie wurde mit dem German Design Award 2021 ausgezeichnet.

Klinge:
Die beidseitig geschliffene Klinge besteht im Kern aus VG MAX Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC und wird von 32 Lagen Damaszenerstahl ummantelt. Diese Kombination sorgt für eine langanhaltende Schärfe und Schnitthaltigkeit der Klinge.

Griff:
Der Griff in der japanischen Kastanienform besteht, im Gegensatz zum dunklen Griff der Shun Classic Serie aus eschefarbenem Pakkaholz, das durch die Behandlung mit hochwertigen Harzen, besonders feuchtigkeitsbeständig ist.

Tipp: Arbeiten wie ein Profi
Um eine professionelle Führung des Santoku zu gewährleisten, presst man den Daumen der linken Hand (für Rechtshänder) und den kleinen Finger zusammen und krümmt die mittleren Finger. Das Santoku Messer kann an deren Fläche gleiten und birgt so weniger Verletzungsgefahr. Für Linkshänder natürlich mit der anderen Hand 😉